孙建琴，教授、博士研究生导师，复旦大学附属华东医院营养学科带头人。上海市老年营养健康质控中心主任，中国营养学会常务理事，国家卫健委营养标准专家委员会委员，国家特医食品与保健食品评审专家，中国科协老年营养首席科学传播专家，上海市营养学会副理事长兼临床营养主任委员，上海市食疗研究会副理事长兼秘书长，亚太临床营养学会理事。

擅长各种疾病的营养支持治疗、营养评估和健康管理，主持完成数十项科研项目，获省部级科技成果奖4项，在国内外权威期刊发表学术论文100余篇，主编营养学专著和营养科普书10余种。牵头组织制定多个膳食营养相关的国家卫生行业标准，担任多本学术杂志编委

肌少症顾名思义是一种与肌肉量和强度相关的疾病，发病风险随年龄的增加而上升，是一种老年性疾病。考虑到我国60岁及以上老年人口已高达2.64亿（2020年），且老龄化进展迅速，肌少症将成为未来我国老年人面临的重大健康问题。因其较高的发病率，肌少症给医疗卫生系统和整个社会增加的负担同样值得关注。骨骼肌不仅是运动的器官，也是人体主要的蛋白质储存场所，其中的蛋白质占体内蛋白质总量的50%66～6675%。此外，骨骼肌还是机体重要的糖脂代谢场所、内分泌器官、免疫器官和“第二心脏”，在代谢、免疫、血液循环等方面发挥着重要作用。骨骼肌减少不仅会导致四肢无力，容易跌倒，还会增加糖尿病、心血管疾病、骨质疏松、骨关节炎等慢性病的发生风险。国外研究报道，肌少症患者比没有肌少症患者的住院费用增加34%66～6658.5%；肌少症导致的直接医疗支出在美国每年高达185亿美元。老龄化程度的加深使肌少症的防治形势更为严峻。

肌少症具有隐匿性，应尽早进行肌少症的筛查、诊断和干预，以延缓或逆转肌少症的发生。为了向大众更好地普及肌少症的相关防治知识，帮助医务人员建立系统科学的肌少症管理干预理念，多位资深营养专家、临床专家以及运动科学专家共同编写了《“肌”不可失—肌少症防治全攻略》这本科普图书。全书共辟六章，深入浅出地介绍了肌少症、分级筛查诊断、由疾病导致的继发性肌少症（肿瘤、外科疾病、危重症、慢性阻塞性肺炎、消化系统疾病、神经性厌食症、骨质疏松、吞咽障碍、糖尿病、肾脏病、女性生殖健康）、营养和运动防治策略、简单易学的运动处方，以及防治肌少症的营养健康食谱等内容。

希望本书能为广大读者以及医务人员传播通俗易懂的肌少症防治知识，以推动肌少症的预防、早期诊断和治疗。

陈君石

中国工程院院士

2022年5月

篇一69 最高“肌”密——揭开肌少症的神秘面纱

第一节 “三高”时代的“一少”症

第二节 肌肉是重要的“生命器官”

第三节 肌少症并非老年人“专利”

第四节 肌少症的危害

第五节 国际肌少症研究大事记

第六节 国内肌少症研究动态

篇二69 当“肌”立断——肌少症的分级筛查诊断

第一节 肌少症高危人群

第二节 简单易做的个人筛查法

第三节 综合评估，社区医疗打出“组合拳”

第四节 是否肌少症，专业医疗一锤定音

第五节 肌少症最新专家共识

篇三69 危“肌”四伏——由疾病导致的继发性肌少症

第一节 肿瘤合并肌少症

第二节 围手术期与肌少症

第三节 重症监护与肌少症

第四节 COPD 与肌少症

第五节 消化系统疾病与肌少症

第六节 神经性厌食症与肌少症

第七节 骨质疏松症与肌少症

第八节 肌少性吞咽障碍

第九节 糖尿病与肌少症

第十节 肾脏病与肌少症

第十一节 女性生殖健康与肌少症

篇四69 “肌”要择食——肌少症膳食营养防治策略

第一节 平衡膳食，健康饮食之本

第二节 多种营养素，联手抵抗肌少症

第三节 特殊食品“特殊”在哪里

篇五69 随“肌”应变——给肌少症患者的运动处方

第一节 久坐不动等于慢性自杀

第二节 运动类型

第三节 肌少症的运动处方

第四节 抗阻训练练习方法示范

第五节 肌少症防治椅子健身操

篇六69 生“肌”盎然——养肌食谱大集

第一节 鱼虾类

第二节 豆制品

第三节 汤类

第四节 畜肉类

第五节 禽肉类

第六节 主食