威廉·李（William Li），世界知名医生、科学家和作家，毕业于哈佛大学和匹兹堡大学医学院，在麻省总医院完成住院医生实习。曾任职于哈佛大学、塔夫茨大学和达特茅斯学院，以领导血管生成基金会而闻名于世。在《柳叶刀》、《新英格兰医学杂志》等世界著名医学学术杂志上发表过100+学术文章。被《纽约时报》《时代周刊》《大西洋月刊等多家媒体报道。

1.畅销书《吃出自愈力》作者、哈佛医学专家威廉·李博士重磅新作，深度讲述脂肪的真相、新陈代谢的秘密、饮食对新陈代谢的作用，手把手教你用食物击退脂肪
2. 超长豪华推荐名单！诺贝尔生理学或医学奖得主、美国癌症研究所前所长、维珍集团创始人、CNN 首席医疗记者、U2乐队、超模辛迪·克劳馥 等力荐！
3. 这么吃就能轻松启动身体代谢力，吃出好身材与健康身体！尤其适合有体重、血脂、代谢困扰的人群
4. 内容严谨科学，讲述通俗，实用性强：既有科学的理论与专业的解释，也有实操方法——简便易行的地中海-亚洲饮食法，6周饮食计划 & 30多道健康食谱，6周就能让你代谢力提升
5.精美装帧，双色内文，设计简洁清晰，阅读体验佳

我不热衷于节食，从来都不。我不喜欢流行饮食法、速成饮食法、跟风饮食法……事实上，任何承诺“能在短时间内大幅减重”的节食方法我都不喜欢。大多数流行的节食方法都没有科学依据，也无法解决对健康来说真正重要的问题——这些问题是你对着镜子看不见的。我是一名医生，一名科学家，我关注的重点一直是健康，而不是虚荣。
我写作这本《吃出代谢力》就是为了给你带来真正的科学，这是所有那些节食计划中所缺少的。控制身体脂肪对你的健康至关重要，但其原因却不一定如你所想，而食物也并非你的敌人。在这本书中，你将通过一系列经研究证明的发现了解到，正确的食物可以改善你的新陈代谢，并加强你身体的自然健康防御系统。看完这本书，你会明白如何吃对你有利的食物来击退身体脂肪，优化你的健康状况——而所有这些都不需要靠“节食”完成，这也是本书书名（Eat to Beat Your Diet） 的由来。
大多数有关饮食的书籍都会鼓吹“做减法”，并制定严格的规则，剥夺你自然地享受食物的乐趣。然而，我将会告诉你生活中可以增加哪些食物，并在享用它们的同时改善你的新陈代谢，让你的健康更上一层楼。与此同时，我会向你解释有关你体内新陈代谢机制的最新科学知识（也许与你以往所了解的不同），你的脂肪如何支持你的身体健康，为何哪怕只是很少量的减重也能对健康大有裨益，以及为什么无论你的年龄、身材和体重如何，你都不需要在提高自己的体能和抵抗疾病的能力的同时，剥夺自己从食物中获取的乐趣。这本书想让你通过新陈代谢来掌控身体健康，同时享受食物。不过，在阅读的过程中，你还会学到如何以科学、有效的方式减掉多余的体重，并缩小腰围。

前言001

第一部分 了解脂肪
第一章 关于脂肪、健康和疾病的惊人科学 003
第二章 重新认识身体脂肪 034
第三章 修复你的新陈代谢 061
第四章 用食物战胜脂肪 079

第二部分 用食物改善新陈代谢
第五章 地中海-亚洲饮食法 097
第六章 新鲜蔬果 121
第七章 寻宝之旅 157
第八章 每日海鲜 191
第九章 液体黄金 229

第三部分 改变人生的饮食计划
第十章 找到适合自己的饮食方式 257
第十一章 “吃出健康”计划 271
第十二章 样餐指南和食谱 316
第十三章 优化你的新陈代谢 376

结语
致谢
作者简介