顾问

蔡传庆：金台文院院长

孟　雪：中国助产士联盟创始人兼主席

　　　　中国民族医药协会芳香医药分会副会长

编委

张国雄：国家植物功能成分工程技术研究中心研究员、教授

王　蕾：中国科学院昆明植物研究所副教授、硕士生导师

林丞杰：云南省香料行业协会副会长

　　　　主持和参与制定了13 项芳香精油的国际、国家及行业标准

元哲颖：当代中医药发展研究中心主任

何　泉：中国科学院成都有机化学研究所硕士

　　　　曾任广州市日用化学工业研究所研发工程师

王　烨：中南林业科技大学硕士

　　　　曾任广州百花香料技术研发中心负责人、工程师

李　鹤：中山大学与兰州大学联合培养的生物学硕士

　　　　长期从事芳香植物的种植、加工、应用等研究

★金台文院院长蔡传庆、中国科学院昆明植物研究所副教授王蕾、中国民族医药协会芳香医药分会副会长孟雪等联合力荐！

★国家植物功能成分研究中心、中科院昆明植物研究所、云南省香料行业协会、当代中医药发展研究中心等多领域专家专业贡献！

★一本书跨越植物学、史学、中医、香道等多个领域，从最初植物发现到最终精油萃取与应用的全过程，带给我们多重的知识冲击与阅读享受！

★除了专业的植物讲解外，还系统地运用了中医药学阴阳五行、四气五味、升降浮沉的理论，从植物的性味、归经、核心成分、药学属性、对治症状、情绪影响，逐步讲解到精油的使用方法与注意事项，让我们快速找到适合自己的芳香疗法。

★书中配以120余张纤毫毕现的植物插画，带来惊艳无比的视觉享受！

★本书极具实用性，又兼具人文美，让我们在这部至美科普中，共赴一场自然与人文的盛宴。

序一

本书将现代植物学与我国传统“香道”融合，系统地解构了芳香类药用植物分子结构，对其香氛及有效的药用成分进行了梳理；系统地运用了中医药学阴阳五行、四气五味、升降浮沉的理论；系统地校验了植物精华的配伍及组合，解读了其芳香悦脾、内病外治、醒神开窍、外开腠理、内洁情志、通朝百脉、美容美颜的作用机理。

除此之外，我最欣赏的，还是这群编著者匠心独运，将一本严谨的科普书以知性的笔触和灵动的行文方式生动地呈现出来，令人阅读趣味盎然，美育、芳香、留世。

欣然记之！

——金台文院院长　蔡传庆

序二

人类使用香料的历史极其久远，而在我国，人们早在5000年前就已经开始寻找并使用带有香味的植物。屈原用香草比喻君子的德行，他种植了大片的香草，“余既滋兰之九畹兮，又树蕙之百亩”，佩戴、沐浴、饮食，无处不香草——“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”“浴兰汤兮沐芳，华采衣兮若英”。《楚辞》中提到的香草有22 种，包括江离、蕙（九层塔）、杜若、茹（柴胡）、留夷（芍药）、菊等，香木有12 种，包括木兰、椒（花椒）、桂（肉桂）、薜荔、桢（女真）、竹、柏等。

植物性天然香料是从芳香植物的花、叶、茎、果、根等组织中提取出来易挥发的芳香组分的有机混合物。我国拥有丰富的植物性天然香料资源，有500 余种芳香植物，广泛分布于20 多个省市。

随着人们生活水平的不断提高，对香料的使用范围也越来越广泛，特别是从植物中提取的天然植物香料，不仅大量用于食品工业，而且也为许多日用品添香增美。在化妆品中，植物香料更是用途广泛，不但对皮肤无刺激、不致敏、安全性高、使用可靠，还具有美白、保湿、祛痘、祛斑等多种功效。

植物精油是芳香植物的高度浓缩提取物，由成百上千种成分构成。一般而言，植物精油含有醇类、醛类、酸类、酚类、丙酮类、萜烯类等。精油的价值不只在于合成的物质繁多，也在于这些成分的配比。同一种植物，因种植地域、种植方式、种植气候的不同，都会影响精油的成分和功效。此外，精油的提炼需要大量的植物，200kg的薰衣草只能提炼出1kg薰衣草精油，2～4t的玫瑰只能提炼出1kg玫瑰精油，3000个柠檬才能提炼出1kg的精油，因此，精油被称为“液体黄金”。

本书详细记述了60 种植物精油的来源、萃取部位、提取方法、主要成分、日常应用方法等，并从国医角度解读了它们的功效，集科学性、实用性、趣味性于一体，是一本不可多得的植物精油实用宝典。

——中科院昆明植物研究所副研究员、硕士生导师　王蕾

目录

01 阿米香树精油 / 001

02 佛手柑精油 / 008

03 莱姆精油 / 014

04 柠檬精油 / 020

05 葡萄柚精油 / 026

06 野橘精油 / 032

07 八角茴香精油 / 038

08 胡萝卜籽精油 / 044

09 欧白芷精油 / 050

10 欧芹精油 / 056

11 芫荽籽精油 / 062

12 当归精油 / 068

13 莳萝精油 / 074

14 德国洋甘菊精油 / 080

15 蓝艾菊精油 / 086

16 罗马洋甘菊精油 / 092

17 万寿菊精油 / 098

18 西洋蓍草精油 / 104

19 永久花精油 / 110

20 大马士革玫瑰精油 / 116

21 茶树精油 / 123

22 丁香花蕾精油 / 129

23 迷迭香精油 / 135

24 尤加利精油 / 142

25 百里香精油 / 148

26 薄荷精油 / 154

27 罗勒精油 / 160

28 马郁兰精油 / 166

29 牛至精油 / 172

30 快乐鼠尾草精油 / 178

31 薰衣草精油 / 184

32 广藿香精油 / 191

33 桉油樟罗文莎叶精油 / 197

34 月桂叶精油 / 203

35 肉桂精油 / 209

36 山鸡椒精油 / 215

37 樟树精油 / 221

38 沉香精油 / 227

39 乳香精油 / 233

40 雪松精油 / 239

41 杜松精油 / 245

42 丝柏精油 / 251

43 柠檬香茅精油 / 257

44 岩兰草精油 / 263

45 生姜精油 / 269

46 小豆蔻精油 / 275

47 莪术精油 / 281

48 茉莉精油 / 287

49 依兰依兰精油 / 293

50 马鞭草精油 / 299

51 黑胡椒精油 / 305

52 天竺葵精油 / 312

53 冬青精油 / 319

54 檀香精油 / 325

55 大蒜精油 / 331

56 桦木精油 / 337

57 紫罗兰精油 / 343

58 没药精油 / 349

59 橙花精油&苦橙叶精油 / 355

60 冷杉精油 / 365

后　记 / 371