从 10多年前出第一本书开始，每次交完书稿，我都会坐在电脑前，像现在这样，准备写点儿什么，但却很久敲不出第一个字，因为会一路陷入回忆。比如，当初是一个怎样的契机，想出版一本这样的书。我和小伙伴们，在拍、吃、玩中，那些好玩的事儿，也总像电影画面一样在脑子里萦绕着。
每一本书，都像是自己的孩子，一天天琐碎地养育、一步步坚定地陪伴，看着他长大了，要独自面对大家了，做母亲的心情，总是有点儿紧张，又充满期待。
这本书的由来，是一位从博客时代到现在都一路相伴的妹妹（现如今，她也从当年刚毕业的小姑娘变成俩娃的妈了）问我：“姐，你出了那么多本美食书，我都买了，可为啥没有一本纯肉菜的呢？”
我仔细一想，还真是。这么多年了，我的菜谱，有家常的、有烘焙的、有西餐的、有煲汤的、有素食的、有烤箱的、有孕妇的、有月子的、有辅食的、有亲子的基本上各种类型都有，还真是没有纯肉菜的。
所以，就有了这本《肉菜真好吃》，就是这么简单。
那些无肉不欢的朋友，那些正在长身体的孩子，还有平时喜欢在家招待客人，离不开各种肉菜的你，要是吃腻了家常做法，也许这本书里的肉菜，会带给你一点儿小借鉴，进而丰富一下你家的餐桌呢。
虽然，肉肉很好吃，但这本书里的各种肉菜，我还是做了一点儿调整的，尽量不肥腻，也尽量不重油。
这里面，有连厨房新手也能轻松搞定，吃起来很过瘾的“酸汤肥牛”；有改良后不油不腻，好吃到停不下来的“春笋五花肉”；有挑食的朋友也吃不够的“黑椒排骨”；有端上桌就能立马吸引你第一筷子去向的“鲍鱼烧鸡”“蒜蓉胡椒虾球”；还有吃完意犹未尽，还得舔舔手指头的“香辣花螺”。你可一定要试试看啊。
这是我的第 28本书了。一眨眼，我竟然已经在厨房里“战斗”了10多年了。原本一个没长性的人，却把一件事坚持了 10多年，做饭真的是件很好玩的事儿，主要是，它很“划算”！
在厨房里，我们只需要为家人付出一点点时间，一点点心思，就能轻而易举地收获满满一屋子的“家味儿”，这种感觉多超值啊。
因为，那些“立等可取”的幸福感，全藏在了一日三餐里，等待着我们不经意地开启！
