中国居民膳食指南（2016）
- 书籍语言：简体中文
- 下载次数：2322
- 书籍类型：Epub+Txt+pdf+mobi
- 发布日期：2025-09-06
- 连载状态：全集
- 书籍作者：中国营养学会
- 图书编号：9787117222143
- 运行环境：pc/安卓/iPhone/iPad/Kindle/平板
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内容简介
《中国居民膳食指南（2016）》由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中国居民平衡膳食实践组成。一般人群膳食指南面对健康人群，共有6条核心推荐条目，在每个核心条目下设有提要、关键推荐、实践应用、科学依据、知识链接5个部分。 提要是对条目中心内容、关键推荐和关键事实进行总结；关键推荐是对实现核心条目建议的具体化操作要点；科学依据总结和分析了1997—2014年对同一问题的科学研究的系统综述和荟萃分析，集中了科学界的主流观点和共识，关键事实是对科学依据内容的提炼和总结； 知识链接介绍与本条目有关的一些信息资料。 指南特别结合我国居民的营养现况问题，推荐了解决方案和建议。 特定人群膳食指南是根据不同年龄阶段人群的生理和行为特点，在一般人群膳食指南基础上进行了补充。特定人群包括孕妇乳母膳食指南、婴幼儿膳食指南（0～24月）、儿童少年（2～6岁、7～17岁）膳食指南、老年人群膳食指南（≥65岁）和素食人群膳食指南。 为了更好地传播和实践膳食指南的主要内容和思想，修订了2007版的中国居民平衡膳食宝塔、新增了中国居民平衡营养餐盘和儿童平衡膳食算盘，以突出可视性和操作性。
编辑推荐
《中国居民膳食指南（2016）》发布视频：
CCTV13 新闻频道 新闻直播间
http://tv.cctv.com/2016/05/13/VIDEcL1VUHrIO8CA8N0gZhEP160513.shtml
BTV 首都经济报
http://tv.brtn.cn/20160515/VIDE1463309455876758.shtml
BTV 北京新闻北京您早http://tv.brtn.cn/20160515/VIDE1463273448514992.shtmlhttp://v.youku.com/v_show/id_XMTU2OTQzMTQzNg==.html?from=s1.8-1-1.2
吉林卫视：国内热点
http://v.youku.com/v_show/id_XMTU2OTYwMjMwOA==.html?from=s1.8-1-1.2
江苏卫视：网罗天下
http://v.youku.com/v_show/id_XMTU2ODg0Mzc3Ng==.html?from=s1.8-1-1.2
四川卫视：关注
http://v.youku.com/v_show/id_XMTU3MDE1MjUyMA==.html?from=s1.8-1-1.2
河北卫视：看今朝
http://v.youku.com/v_show/id_XMTU2OTU2NDQ1Ng==.html?from=s1.8-1-1.2
江西卫视：新闻联播
http://v.youku.com/v_show/id_XMTU2ODg4NTMwMA==.html?from=s1.8-1-1.2
浙江卫视：新闻天天通
http://v.youku.com/v_show/id_XMTU3MzAxNjI5Mg==.html?from=s1.8-1-1.2
黑龙江卫视：共度晨光
http://v.youku.com/v_show/id_XMTU3MDY5NTUyOA==.html?from=s1.8-1-1.2
辽宁卫视：说天下
http://www.wasu.cn/Play/show/id/7507813
安徽卫视：
http://www.iqiyi.com/v_19rrltd65k.htmll
与2007版比较，《中国居民膳食指南（2016）》有三方面特色：
一是提高可操作性和实用性。将10条推荐精简至6条，文字简练、清晰，容易记忆，同时提供更多的可视化图形及图表、食谱，便于百姓理解、接受和使用。
二是注重饮食文化传承发扬。在新指南中专门提出弘扬尊重劳动，珍惜粮食，杜绝浪费的传统美德，强调个人、家庭、社会、文化对膳食和健康的综合影响作用，建议在传承民族传统饮食文化的同时，开启饮食新理念，着力解决公共营养和健康的现实问题，并鼓励社会提供良好的支持环境。
三是兼顾科学性和科普性。《中国居民膳食指南（2016）》中包括大量的科学证据和理论分析，对从事营养与健康的科教专业人员是很好的参考工具。为方便大众理解使用，这次特别编撰科普读本，用百姓易于理解的语言讲百姓关心的常识，结合与百姓生活密切相关的饮食营养问题，以图文并茂的形式、通俗易懂的表达，对核心推荐内容进行科学讲解。
《中国居民膳食指南（2016）》与《中国居民膳食指南（2016）（科普版）》的不同之处在于：
修订专家委员会依据营养科学原则和*科学进展，分析了我国居民近期的膳食营养状况和健康问题，并广泛征求相关领域专家、政策研究者、食品行业协会、消费者的意见，*终形成了《中国居民膳食指南（2016）》，本指南共有6条核心推荐，适用于2岁以上的健康人群。每个推荐条目下设有提要、关键推荐、实践应用、科学依据和知识链接5个部分。这些内容均是根据1997—2014年膳食和营养的相关人群研究的系统综述和荟萃分析结果而来，是科学界的主流观点和共识。
在完成《中国居民膳食指南（2016）》的基础上，修订专家委员会遵循科学、通俗和实用的原则，提炼了与百姓密切相关的内容，形成了《中国居民膳食指南（2016）（科普版）》。科普版由开篇、核心推荐、如何实践平衡膳食和附录4个部分组成，集中反映了《中国居民膳食指南（2016）》的核心思想，汇集和解答了日常生活中常遇到的问题，推荐了解决方案，着力解决百姓*关心的问题和膳食指导建议；而且列入了大量图表和食谱，使指南更具有可读性和实践性。
一、食物多样，谷类为主 Eat a variety of foods, cereal based
平衡膳食模式是*程度上保障人体营养需要和健康的基础，食物多样是平衡膳食模式的基本原则。每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。建议平均每天至少摄入12种以上食物，每周25种以上。谷类为主是平衡膳食模式的重要特征，每天摄入谷薯类食物250~400克，其中全谷物和杂豆类50~150克，薯类50~100克；膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的50%以上。
二、吃动平衡，健康体重 Be active to maintain a healthy body weight
体重是评价人体营养和健康状况的重要指标，吃和动是保持健康体重的关键。各个年龄段人群都应该坚持天天运动、维持能量平衡、保持健康体重。体重过低和过高均易增加疾病的发生风险。推荐每周应至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上；坚持日常身体活动，平均每天主动身体活动6000步；尽量减少久坐时间，每小时起来动一动，动则有益。
三、多吃蔬果、奶类、大豆 Eat plenty of vegetables, fruits, dairy products and soybeans
蔬菜、水果、奶类和大豆及制品是平衡膳食的重要组成部分，坚果是膳食的有益补充。蔬菜和水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源，奶类和大豆类富含钙、优质蛋白质和B族维生素，对降低慢性病的发病风险具有重要作用。提倡餐餐有蔬菜，推荐每天摄入300~500克，深色蔬菜应占1/2。天天吃水果，推荐每天摄入200~350克的新鲜水果，果汁不能代替鲜果。吃各种奶制品，摄入量相当于每天液态奶300克。经常吃豆制品每天相当于大豆25克以上，适量吃坚果。
四、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉 Eat moderate amount of fish, poultry, eggs and lean meats
鱼、禽、蛋和瘦肉可提供人体所需要的优质蛋白质、维生素A、B族维生素等，有些也含有较高的脂肪和胆固醇。动物性食物优选鱼和禽类，鱼和禽类脂肪含量相对较低，鱼类含有较多的不饱和脂肪酸；蛋类各种营养成分齐全；吃畜肉应选择瘦肉，瘦肉脂肪含量较低。过多食用烟熏和腌制肉类可增加肿瘤的发生风险，应当少吃。推荐每周吃水产类280~525克，畜禽肉280~525克，蛋类280~350克，平均每天摄入鱼、禽、蛋和瘦肉总量120~200克。
五、少盐少油，控糖限酒 Limit salt, cooking oil, added sugar and alcohol
我国多数居民目前食盐、烹调油和脂肪摄入过多，这是高血压、肥胖和心脑血管疾病等慢性病发病率居高不下的重要因素，因此应当培养清淡饮食习惯，成人每天食盐不超过6克，每天烹调油25~30克。过多摄入添加糖可增加龋齿和超重发生的风险，推荐每天摄入糖不超过50克，*好控制在约25克以下。水在生命活动中发挥重要作用，应当足量饮水。建议成年人每天7~8杯（1500~1700毫升），提倡饮用白开水或茶水，不喝或少喝含糖饮料。儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒，成人如饮酒，一天饮酒的酒精量男性不超过25克，女性不超过15克。
六、杜绝浪费，兴新食尚 Develop healthy eating habits, avoid food waste
勤俭节约，珍惜食物，杜绝浪费是中华民族的美德。按需选购食物、按需备餐，提倡分餐不浪费。选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式，保障饮食卫生。学会阅读食品标签，合理选择食品。应该从每个人做起，回家吃饭，享受食物和亲情，创造和支持文明饮食新风的社会环境和条件，传承优良饮食文化，树健康饮食新风。