一样的烘焙，不一样的味道。

这里有*家常的烤红薯、烤鸡翅、烤菌菇；

也有只有在蛋糕店、咖啡馆才能吃到的甜蜜蛋挞、泡芙、酥饼、排包；

有小朋友喜欢的布丁、饼干、披萨、派；

有朋友齐聚一堂喜欢的香辣烤鱼、羊肉串、烤生蚝，还有朋友相约出游方便而简单的提拉米苏、蛋糕卷、蜜豆面包……

想吃的，好吃的，一个人的下午茶，欢快的家庭聚餐，孩子的生日会小礼物……只需要一本书，一台小烤箱，和一个热爱生活的人就能达到。

这里精选了80多道经典烤箱肴馔，每一份都会成为记忆里*经典的美味。一图一步，简单易学，直接照做即可。别担心在烤制过程中可能遇到的各种问题，详细的“灰灰小贴士”会一一为你解决。

如果你是一个热爱生活的人，如果你正在寻找一本既家常，又有情怀的烤箱烹饪书，就选这本《Hello！烤箱》吧。

烤箱的功能和操作方法

烤箱美食不败利器：16种必备工具

烘焙必须掌握的技巧

第一章 超简单烤箱美食

大理石磅蛋糕

黄油蒜砖

烤板栗

烤红薯

烤韭菜

烤腰果

烤玉米

迷迭香烤马铃薯

蓝莓奶油松饼

麻薯

奶香椰蓉球

牛油果烤蛋

约克夏布丁

杏仁费南雪

第二章 孩子最爱吃的小零食

蛋挞

港式甜挞

果丹皮

燕麦红糖软曲奇

核桃酥饼

花生腰果酥饼

黄桃派

焦糖香草鲜奶布丁

卡仕达泡芙

烤苹果片

木糠杯

可可巧克力马卡龙

玛德琳

巧克力坚果手指饼干

燕麦片脆饼

维也纳酥饼

原味戚风

原味曲奇

猪肉脯

第三章 绝对拿得出手的宴客菜

剁椒蒜蓉烤生蚝

焗番茄奶酪饭

咖喱鸡肉焗饭

咖喱烤虾

咖喱孜然烤翅

烤菌菇

金针菇烤鱿鱼

烤猪蹄

羊肉串

培根杏鲍菇焗饭

什蔬烤鸡

锡纸烤鲈鱼

香辣烤鱼

盐烤秋刀鱼

第四章 周末郊游美食

奥尔良烤鸡腿比萨

布朗尼

布列塔尼酥饼

豆沙面包

黑芝麻吐司

萝卜丝酥饼

玫瑰爱心饼干

抹茶豆沙酥

抹茶蜜豆蛋糕卷

墨西哥蜜豆面包

奶油水果蛋糕卷

培根比萨面包

轻乳酪蛋糕

肉松面包卷

酸奶戚风

酸奶小蛋糕

香葱面包

香葱芝士肉松面包

杏仁牛奶排包

芝麻苏打饼干

可可螺旋面包

第五章 解馋的佐餐甜品

巧克力慕斯

白巧克力乳酪蛋糕

芙纽多

炼乳蛋糕

芒果奶油蛋糕

蜜桃芝士慕斯蛋糕

奶酪水果挞

南瓜月饼

苹果派

巧克力蛋糕

舒芙蕾

提拉米苏

无花果挞

小山布丁

薄灰

新浪美食著名博主

美食专栏撰稿人

相信“世间唯有爱与美食不能辜负”的80后妈妈，爱美食、爱摄影、爱孩子、爱家人、爱老公、爱晒，是传说中的“六热爱”妈妈，也是美食畅销书作家，曾出版过《早餐爱你》、《Hello 面包机》、《妈妈这样做，宝宝最爱吃》、《好胃口宝宝这样养》等著作。喜欢用亲手做的食物表达爱，喜欢分享美味食谱方，想带给大家最快乐的烘焙体验和最美的味蕾享受。

奶香椰蓉球

准备好：低筋面粉90克，椰蓉120克，鸡蛋1个，黄油70克，奶粉、糖粉各30克

这样做：

1 将黄油室温下软化后打发至颜色变浅、黏稠浓滑状。

2 加入糖粉搅拌均匀。

3 分3次加入打散的蛋液，每次搅拌至黄油和蛋液完全融合再加入下1次。

4 加入奶粉搅拌均匀。

5 加入过筛的低筋面粉和椰蓉。

6 用手轻轻抓拌均匀成团。

7 另取椰蓉，将面团揉搓成小球并在外面裹上椰蓉。

8 码放在铺有油纸的烤盘上。

9 烤箱150℃预热，中层烤约25分钟。

灰灰小贴士

①椰蓉球的大小尽量做得一样大，这样可以保证烘烤时上色均匀，不至于出现有的熟了、有的还没熟的情况。

②在烘烤的最后几分钟一定要在边上看着，以免烤焦。

花生腰果酥饼

准备好：生花生仁、低筋面粉各100克，绵白糖45克，盐1/6小匙，色拉油55~60毫升，腰果、蛋黄液各适量

这样做：

1 生花生仁不加油炒熟后放入搅拌机内。

2 打成花生粉。

3 低筋面粉过筛后，加入绵白糖、盐、花生粉。

4 再加入色拉油。

5 搅拌混合均匀。

6 用手揉成团。

7 将面团分成小圆球排放在烤盘上，顶部按上腰果压扁，刷蛋黄液。

8 烤箱预热到170℃，中层烤20分钟左右，烤到表面微焦即可。

灰灰小贴士

①腰果可以换成花生、杏仁、核桃、芝麻，或者干脆什么都不加也可以。

②这款饼干中最好不要用砂糖，不容易溶化，我用的是绵白糖。

③色拉油用玉米油、葵花子油、花生油都可以，用花生油会更香。