炒菜的100种做法(电子书)
- 书籍语言：简体中文
- 下载次数：4614
- 书籍类型：Epub+Txt+pdf+mobi
- 发布日期：2025-09-06
- 连载状态：全集
- 书籍作者：犀文图书
- 图书编号：9787534597398
- 运行环境：pc/安卓/iPhone/iPad/Kindle/平板
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内容简介
本辑丛书包括《蒸菜的100种做法》、《炒菜的100种做法》、《凉菜的100种做法》、《煮菜的100种做法》等10册，分别介绍了100种适合家庭操作的美味食谱。每册都按照禽蛋、水产、畜肉、蔬菜等食材进行分类，所有菜式新颖独特，易学易做，非常适合家庭主妇、烹饪爱好者使用。
目录
封面
扉页
版权页
前言
目录
基础知识
炒菜的入门基础
炒的种类及方法
炒菜的技巧
禽蛋类
辣子鸡
琵琶鸡
姜汁热味鸡
红烧卷筒鸡
红楼茄子鸡
炸熘童子鸡
熘鸡丝
韭黄鸡丝
香糟鸡片
爆炒鸡丝卷
炒鸡丝蜇头
鲁式芙蓉鸡片
嫩姜炒鸡脯
炝炒鸡脯
宫保鸡丁
罗定鸡球
酸辣鸡腿肉
茶树菇栗子鸡
家烧嫩鸭
香馋鸭
香酥肥鸭
红葱头炒鸭
吮指香辣鸭架
香菇炒鸭肫
茶树菇炒腊鸭
XO酱碧绿鸭舌
乡村鸭血
糖醋鸭块
冬笋黄瓜炒鸭片
滑炒鹅片
炸熘皮蛋
鸡蛋煸牡蛎
丝瓜炒蛋
韭菜炒蛋
西红柿炒鸡蛋
水产类
炒大明虾
青椒白米虾
鲜虾香芒盏
山竹炒虾仁
彩色虾球
虾米豇豆
油爆鲜贝
蒜薹烧蚌肉
紫苏炒螺
豉汁炒蛤蜊
葱段炒花蟹
芹菜炒海蜇
芙蓉黄鳝丝
葱酥鲫鱼
糖醋鳜鱼卷
木瓜带鱼
煎封鲳鱼
五柳鱼
彩熘黄鱼
葱炕草鱼段
畜肉类
青蒜炒五花肉
回锅肉
鱼香肉丝
菠萝咕噜肉
水浒肉
太仓肉松
麻酱腰片
清烹里脊
炸酱排骨
陈皮炒猪肝
豉香青蒜炒猪耳
青椒炒猪肚
剁椒炒猪心
黑椒猪蹄
麻仁牛柳
三鲜牛筋
红烧牛腩
果仁煎牛扒
香干牛肉丝
椒爆牛心顶
姬菇牛肉
孜然牛肉
孜然羊肉
平锅羊肉
榨菜羊肉末
清爆羊肚
辣子兔丁
蔬菜类
珍珠西兰花
西芹百合炒腰果
素炒三鲜
桃仁莴笋
蕨菜炒蘑菇
清炒白菜
茭白炒蚕豆
蒜蓉豆苗
干煸苦瓜青椒
香辣土豆块
三色芦笋
红油芹菜
翡翠豆腐
麻婆豆腐
什锦四季豆
炒双菇
桃香韭菜
五色炒玉米
封底
扉页
版权页
前言
目录
基础知识
炒菜的入门基础
炒的种类及方法
炒菜的技巧
禽蛋类
辣子鸡
琵琶鸡
姜汁热味鸡
红烧卷筒鸡
红楼茄子鸡
炸熘童子鸡
熘鸡丝
韭黄鸡丝
香糟鸡片
爆炒鸡丝卷
炒鸡丝蜇头
鲁式芙蓉鸡片
嫩姜炒鸡脯
炝炒鸡脯
宫保鸡丁
罗定鸡球
酸辣鸡腿肉
茶树菇栗子鸡
家烧嫩鸭
香馋鸭
香酥肥鸭
红葱头炒鸭
吮指香辣鸭架
香菇炒鸭肫
茶树菇炒腊鸭
XO酱碧绿鸭舌
乡村鸭血
糖醋鸭块
冬笋黄瓜炒鸭片
滑炒鹅片
炸熘皮蛋
鸡蛋煸牡蛎
丝瓜炒蛋
韭菜炒蛋
西红柿炒鸡蛋
水产类
炒大明虾
青椒白米虾
鲜虾香芒盏
山竹炒虾仁
彩色虾球
虾米豇豆
油爆鲜贝
蒜薹烧蚌肉
紫苏炒螺
豉汁炒蛤蜊
葱段炒花蟹
芹菜炒海蜇
芙蓉黄鳝丝
葱酥鲫鱼
糖醋鳜鱼卷
木瓜带鱼
煎封鲳鱼
五柳鱼
彩熘黄鱼
葱炕草鱼段
畜肉类
青蒜炒五花肉
回锅肉
鱼香肉丝
菠萝咕噜肉
水浒肉
太仓肉松
麻酱腰片
清烹里脊
炸酱排骨
陈皮炒猪肝
豉香青蒜炒猪耳
青椒炒猪肚
剁椒炒猪心
黑椒猪蹄
麻仁牛柳
三鲜牛筋
红烧牛腩
果仁煎牛扒
香干牛肉丝
椒爆牛心顶
姬菇牛肉
孜然牛肉
孜然羊肉
平锅羊肉
榨菜羊肉末
清爆羊肚
辣子兔丁
蔬菜类
珍珠西兰花
西芹百合炒腰果
素炒三鲜
桃仁莴笋
蕨菜炒蘑菇
清炒白菜
茭白炒蚕豆
蒜蓉豆苗
干煸苦瓜青椒
香辣土豆块
三色芦笋
红油芹菜
翡翠豆腐
麻婆豆腐
什锦四季豆
炒双菇
桃香韭菜
五色炒玉米
封底
作者简介
广东犀文图书有限公司，是一家以出品“生活·经济”类图书为主业，集创意、编撰制作和销售于一体的成长型文化企业。公司成立于2003年9月，90％员工为大专以上学历，核心团队皆为业界资深出版人和卓越设计师。公司成立10年来，已与国内外数十家出版机构建立了深度合作的关系，年出品图书500余种，年版权交易150余种。
犀文出品的图书主要为烹饪菜谱、小手工艺、美容美发、养生、家装家饰家居类。犀文图书以其选题的实用性、体例的科学性、内容的丰富性，一流的装帧设计和版式设计已在生活经济图书领域颇有影响。犀文图书策划制作的图书贴近市场，设计水准上乘，在出版业界中独树一帜，品牌已见雏形。
犀文图书根植于厚重的华夏文化，置身于现代图书市场文化产业之林，志存高远，弘思远益。犀文图书以传播知识，实用民生为己任，实行现代企业制度，严格管理，高效经营，凭借犀文人强烈的前瞻意识和敏锐深刻的洞察力，以及同舟共济的团队精神和卓著专业品质，犀文图书开拓前进，定会在中国文化产业发展大局中占有一席之地。正如犀文铭所言：用志坚则无事不达，用心诚则无事不至。