目录

第一章《随息居饮食谱》概述

第二章水饮类

水类 ........................................ 002

附：朱砂 ............................. 003

附：菖蒲 ............................. 004

人乳汁 .................................... 004

牛乳 ........................................ 004

马乳 ........................................ 005

羊乳 ........................................ 006

醍醐 ........................................ 006

茶 ........................................... 008

诸露 ........................................ 009

附：地黄 ............................. 010

附：枸杞 ............................. 011

附：冰片 ............................. 012

附：麝香 ............................. 012

酒 ........................................... 013

酒酿 ........................................ 015

淡巴菰 .................................... 015

鸦片 ........................................ 015

附：甘草 ............................. 015

第三章谷食类

籼米 ........................................ 017

粳米 ........................................ 017

附：人参 ............................. 019

附：西洋参 .......................... 019

糯米 ........................................ 020

饴 ........................................... 021

粟米 ........................................ 022

黍米 ........................................ 022

稷米 ........................................ 023

小麦面 .................................... 023

麸 ........................................... 024

大麦 ........................................ 025

荞麦 ........................................ 026

玉蜀黍（玉米） ...................... 026

附：黄精 ............................. 028

附：玉竹 ............................. 029

薏苡仁 .................................... 030

黑豆 ........................................ 031

黄豆 ........................................ 032

青豆 ........................................ 033

白豆 ........................................ 033

赤小豆 .................................... 034

绿豆 ........................................ 035

蚕豆 ........................................ 036

豌豆 ........................................ 037

豇豆 ........................................ 038

扁豆 ........................................ 038

刀豆 ........................................ 039

山药 ........................................ 040

甘薯 ........................................ 041

第四章调和类

胡麻 ........................................ 043

麻酱 ........................................ 043

胡麻油 .................................... 044

茶油 ........................................ 045

豆油 ........................................ 045

菜油 ........................................ 046

盐 ........................................... 046

豉 ........................................... 047

酱 ........................................... 048

醋 ........................................... 048

糟 ........................................... 049

蜜 ........................................... 050

川椒 ........................................ 051

花椒 ........................................ 051

胡椒 ........................................ 052

辣椒 ........................................ 053

丁香 ........................................ 054

桂皮 ........................................ 055

桂花 ........................................ 056

松花 ........................................ 056

椿芽 ........................................ 057

玫瑰 ........................................ 058

茉莉花 .................................... 059

附：珍珠兰 .......................... 059

甜菊花 .................................... 060

附：蔷薇花 .......................... 061

附：金银花 .......................... 062

薄荷 ........................................ 062

紫苏 ........................................ 064

大茴香 .................................... 065

小茴香 .................................... 065

第五章蔬食类

葱 ........................................... 067

韭 ........................................... 067

薤 ........................................... 068

蒜 ........................................... 069

云苔 ........................................ 070

芫荽 ........................................ 070

芥 ........................................... 071

菘菜 ........................................ 072

黄芽菜 .................................... 072

蔓菁 ........................................ 073

芦菔（莱菔） ........................ 073

胡芦菔（胡萝卜） ................... 075

菠菜 ........................................ 075

羊角菜 .................................... 076

甜菜 ........................................ 077

苋菜 ........................................ 078

茼蒿 ........................................ 078

芹菜 ........................................ 079

荠菜 ........................................ 079

姜 ........................................... 080

莴苣 ........................................ 081

苦菜 ........................................ 082

蒲公英 .................................... 082

附：紫花地丁 ...................... 083

金针菜 .................................... 084

马兰 ......................................