摆盘技法全揭秘：创意技法图典
- 书籍语言：简体中文
- 下载次数：6229
- 书籍类型：Epub+Txt+pdf+mobi
- 发布日期：2025-09-07
- 连载状态：全集
- 书籍作者：〔英〕卡拉·霍布迪 ，〔英〕乔·丹伯瑞 著；王高攀 译
- 图书编号：9787534980565
- 运行环境：pc/安卓/iPhone/iPad/Kindle/平板
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编辑推荐
◆好的摆盘赏心悦目，让人食欲倍增。本书是英国美食达人的作品，汇集了各种食材的摆盘设计，体现了摆盘的时尚和潮流，是厨师不可多得的实用宝物。不仅可以启发思路，而且非常实用，可以方便地照搬照抄。
◆对于讲究生活品质的人来说，通过这本《摆盘技法全揭秘：创意技法图典》也可让自己的餐桌更加有魅力。
目录
前言 6
关于本书 8
开始之前 10
摆盘规则 12
餐具选择 14
厨房用具 20
餐桌布置 24
寻找原料 30
酱汁 32
泡沫和油 34
技法图典 36
技法目录 38
酥点摆盘 46
菜泥和条状装饰 54
蔬菜装饰 62
水果装饰 91
篮子、杯子与薄饼 102
叶子装饰 116
乳制品装饰 121
糖制品装饰 133
巧克力装饰 144
实用知识 154
可食用花（开胃菜） 156
可食用花（甜点） 158
可食用嫩芽和叶子 160
制作方法 162
宴会安排计划 166
作者简介
卡拉·霍布迪，是专业美食记者和设计师，出版过一些美食方面的著作。乔·丹伯瑞，自由专栏作者，设计师，作家，两人都是英国人，定居于伦敦。