降脂、降压、养肝、护心、软化血管等调养和预防就要这样吃。

患者可用于调养，普通人可用于预防，营养、美味与健康兼得。

一本书解决各种中老年养血饮食问题。

北京中医药大学副教授，副主任医师，医学博士，北京中医药大学国医堂门诊部坐诊专家。师承国家级名老中医王琦教授，从事中医临床、教学、科研工作近30年。拥有扎实的理论功底和丰富的实践经验。先后发表学术论文30余篇，编著或参编学术专著及科普著作20余部，积极从事大众科普医学的传播工作，在针灸、按摩、刮痧、食疗、美容、足疗及中医临床方面有较深入的研究。

奔腾不息的生命之河——血

如果人体是一个生机勃勃的世界，那么血液就是滋润世界万物的水，在血管

中流淌就像一条条奔腾不息的河流，为我们的生命带来勃勃生机。

气血不分家，气血充盈决定健康

中医认为，气血是人生命的物质基础，血升腾为气，气沉降液化为血，所

以气血是为一体，共同营养全身每一个器官。如果气血充足，那么身体健壮，

诸事百顺；反之气血不足，则身体羸弱，诸事不顺。

血与脾胃密切相关

血的生成和脾胃的运化功能密切相关。脾胃是我们机体消化吸收饮食的重

要器官，也是生成血液的物质来源，因此，在中医上有“脾生血”的说法，也

就是说补脾是养血的关键。而血充足的同时为脾胃的运行提供原动力，让脾胃

健康不生病。

血不足，易生百病

如果血亏损或者运行失常就会导致各种不适，如失眠、健忘、烦躁、惊悸、

面色无华、月经紊乱等，长此以往必将引发更为严重的疾病，比如高脂血症、

高血压病等。这就需要我们在日常生活中，尤其是饮食中注意调养，以使气血

充足旺盛。

进补养血，食疗为主

在饮食上，平时应该多吃富含优质蛋白质、微量元素( 铁、铜等)、叶酸

和维生素B12 的营养食物，如红枣、莲子、桂圆、鸡蛋、菠菜、胡萝卜、红糖、枸杞子、山药等，它们既富含营养，也具有补气养血的功效。

食物营养丰富、搭配合理，就能为维持人体内血液的质量和浓度提供物质

基础，肠胃的消化吸收能力健全就能为人的血量充足做好准备，因而每天的每

一顿饭都要科学安排。

合理的饮食加上适当的运动，再配合好心情，健康自然就属于我们

黄豆——降低胆固醇，清除脂肪

最佳食用量：每天110 克     降血脂关键词：蛋白质、微量元素

黄豆含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、B 族维生素以及少量碳水化合物，不

含胆固醇，还能阻止肠道吸收食物中的胆固醇，从而达到降低血脂、降低患心血

管疾病的几率。另外，黄豆的脂肪富含不饱和脂肪酸和磷脂，有保持血管弹性、

健脑和预防脂肪肝形成的作用。

高脂血症患者这样吃

黄豆 海带= 降脂，补碘

黄豆 猪排骨= 降脂，提高蛋白质的营养

黄豆含有的皂苷能抑制脂肪的吸收，促进碘的排出；海带含有丰富的碘。两者同食不仅能降低血脂，还能有效地补充身体缺乏的碘元素。

黄豆 猪排骨= 降脂，提高蛋白质的营养

黄豆蛋白质中的赖氨酸含量较高，蛋氨酸含量较低；猪排骨蛋白质中的蛋氨酸含量较高。两者同煮，氨基酸既可互相补充，清除多余脂肪，也能提高蛋白

质的营养价值。

其他营养功效

黄豆含有的微量元素钼可以抑制致癌物质的生成。

黄豆中的多肽可促进钙的吸收，能预防和改善中老年人骨质疏松。

食用禁忌

多食黄豆会产生大量的气体，因而有胃脘胀痛、腹胀等慢性消化道疾病的人应尽量少食。

推荐食谱

【黄豆海带汤】

原料：黄豆150 克，海带30 克，白糖适量。

做法：

1. 海带洗净，切成碎末备用。

2.黄豆清洗干净，放入砂锅中，加入适量清水，用大火煮沸后，改为小火煮至黄豆熟时，再将海带放入锅内，继续炖至酥烂，出锅前加白糖拌匀即可。

【黄豆排骨汤】

原料： 猪排骨250 克，黄豆100 克，盐、白糖、酱油、姜片、高汤各适量。

做法：

1.黄豆洗净，放入锅中用小火炒熟，盛出备用。

2.猪排骨洗净，剁成3 厘米长的段，入沸水锅汆水，捞出后再用清水洗净。

3. 锅内加高汤，放入黄豆、猪排骨、姜片，调入酱油、白糖，大火煮沸后撇去浮沫，改小火炖2 个小时至黄豆酥烂，加盐调味即成。

【黄豆粥】

原料：黄豆15 克，粳米50 克，红枣8 枚。

做法：

1.将黄豆洗净浸泡半个小时；粳米、红枣洗净，备用。